「英勲 本醸造 京の珀」は、京都市伏見区に位置する齊藤酒造が醸す本醸造酒です。この酒の特徴は、京都市が燗酒向けに開発した酵母「京の珀」を使用している点にあります。この酵母は、燗をつけることで旨味成分であるコハク酸を絶妙なバランスで生成し、味わいに深みをもたらします。冷やや常温でも楽しめますが、特に45～50℃の上燗でその真価を発揮し、まろやかで豊かな風味が広がります。精米歩合は65%で、アルコール度数は15%です。この酒は、牛のたたきや馬刺し、刺身、白子のポン酢和え、鍋料理、蕎麦など、幅広い和食との相性が良く、食中酒としても最適です。齊藤酒造は、明治28年（1895年）創業の老舗で、京都の素材にこだわり、酒米はすべて地元産を厳選しています。伝統的な技術と現代的な醸造設備を融合させ、高品質な日本酒を提供し続けています。「英勲 本醸造 京の珀」は、京都の風土と職人の技が生み出す逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。