「醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 'Sauvage'」は、愛知県の老舗蔵元・萬乗醸造が手掛ける逸品です。「Sauvage」はフランス語で「野生」を意味し、その名の通り、岡山県赤磐地区産の雄町米が持つ力強い野性味を存分に引き出しています。精米歩合50％で丁寧に磨かれた米から生まれるこの酒は、南国の果実を思わせる芳醇な香りと、雄町特有の柔らかなコクと旨味が口いっぱいに広がります。新酒の頃には微かな炭酸ガスのフレッシュな感覚が残り、甘味と酸味のバランスが絶妙です。濃厚な料理にも負けない芯の強さを持ち、飲む人を魅了します。大きめのワイングラスで楽しむことで、より一層ミネラル感を感じることができるでしょう。萬乗醸造は、1647年創業の歴史ある蔵元で、フランス・ブルゴーニュ地方にワイナリーを所有するなど、伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。この「醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 'Sauvage'」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった一本です。