佐賀県伊万里市に位置する古伊万里酒造が手掛ける「古伊万里 すみやま 純米」は、地元の棚田で栽培された酒米「さがの華」を100％使用した純米酒です。この酒米は、地元農家と酒蔵が一体となって取り組む「すみやまプロジェクト」により生産され、地域の自然と人々の情熱が詰まっています。 精米歩合65％で仕上げられたこのお酒は、芳醇な香りとやや辛口の味わいが特徴です。冷やして飲むと、すっきりとしたキレの良さが際立ち、白身魚の刺身や貝類、イカ、タコなどの魚介類と相性抜群です。 また、燗をつけることで米の甘みと旨味が一層引き立ち、異なる表情を楽しむことができます。地元の風土と伝統が息づく「古伊万里 すみやま 純米」を、ぜひ一度ご賞味ください。