「極聖 雄町米 純米大吟醸」は、岡山県産の希少な酒米「雄町米」を100％使用し、精米歩合45％まで磨き上げた純米大吟醸酒です。雄町米は、安政6年（1859年）に岡山市中区雄町で発見された大粒で心白が大きい酒造好適米で、その栽培の難しさから「幻の酒米」とも称されています。このお酒は、華やかで上品な吟醸香と、雄町米特有のふくらみのあるまろやかな味わいが特徴です。冷やや常温でお楽しみいただくと、その繊細な風味が際立ちます。また、寿司や白身魚の刺身などの和食との相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。宮下酒造は1915年に創業し、1967年に岡山市へ移転。旭川の伏流水を仕込み水として使用し、伝統的な備中杜氏の技術を受け継ぎながら、多様な酒造りに取り組んでいます。「極聖 雄町米 純米大吟醸」は、その技術と情熱が結集した逸品です。