和歌山県の名手酒造店が醸す「菊御代 仕込み其の一」は、醸造アルコールを使用せず、丁寧に仕上げられた普通酒です。契約栽培米の検査や等級基準、自社精米所での高精白過程で生じる砕米を活用することで、純米酒と表示していませんが、旨みとコクが際立つ味わいを実現しています。 その味わいは、まろやかでありながらしっかりとした米の旨みが感じられ、柔らかな酸味と程よい苦味が調和しています。色合いはやや濃く、熟成感のある濃醇な風味が特徴です。 温度帯は常温からぬる燗（約40℃前後）がおすすめで、煮物や肉料理、野菜炒めなどの和食と相性が良く、食中酒として幅広い料理と楽しめます。 名手酒造店は、純米酒の醸造に専念し、やや硬水の仕込み水を使用することで力強い発酵を促し、幅広い風味と柔らかさを持つ酒造りを行っています。また、良質な米の確保や醸造技術の向上に努め、酒蔵のテロワールを反映した独自の個性を大切にしています。 「菊御代 仕込み其の一」は、伝統的な製法と現代的な工夫が融合した、コストパフォーマンスに優れた一杯です。日常の食卓を豊かに彩る日本酒として、ぜひお試しください。