和歌山県海南市に位置する名手酒造店が醸す「純米大吟醸 黒牛」は、伝統と革新が融合した逸品です。この酒名は、万葉集に詠まれた「黒牛潟」に由来し、地元の歴史と風土を色濃く反映しています。 仕込み水には、紀州名水50選に選ばれた「万葉黒牛の水」と同じ水脈の井戸水を使用し、弱硬水の特性が酒に幅と旨味をもたらしています。 香りは芳醇で気品があり、味わいはまろやかでありながらすっきりとした後味が特徴です。このバランスの良さは、食中酒としても最適で、和食全般はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良いとされています。 名手酒造店は、麹米に山田錦を使用することをコンセプトとしており、これにより力強くキレの良い酒質を実現しています。また、地元和歌山をはじめ、兵庫、滋賀、岡山、鳥取、徳島などから厳選した米を仕入れ、杜氏と相談しながら最適な組み合わせで醸造しています。 「純米大吟醸 黒牛」は、地元の歴史と自然、そして名手酒造店のこだわりが詰まった日本酒です。その深い味わいと香りを、ぜひ一度ご堪能ください。