和歌山県海南市に位置する名手酒造店が醸す「純米酒 黒牛」は、地元の伝承に由来する酒銘を持つ逸品です。約1300年前、黒江の地には黒い牛の形をした岩が波打ち際に見られ、「黒牛潟」として万葉集にも詠まれました。この歴史を背景に、名手酒造店はまろやかな味わいを目指し、「黒牛」という名を冠した純米酒を造り上げました。 この純米酒は、やわらかな香りと米の旨味を引き出した幅のある味わいが特徴です。旨口の食中酒として、ぬる燗から冷やまで幅広い温度帯で楽しむことができます。 原料米には山田錦と五百万石を使用し、精米歩合は50％と60％です。酵母には協会9号系を採用し、アルコール度数は15.6度となっています。 このお酒は、しっかりとした味わいと程よい酸味が特徴で、少しヨーグルトのような酸味が感じられます。 「純米酒 黒牛」は、和食全般との相性が良く、特に焼き魚や煮物、天ぷらなどの料理と合わせることで、その旨味が一層引き立ちます。食中酒として、日々の食卓を豊かに彩る一杯としておすすめです。