製造の95%以上は純米酒の醸造に専念しており、純米酒を専門としています。使用する仕込み水はやや硬水で、力強い発酵を促し、幅広い風味、柔らかさ、そして独特の豊かさを生み出します。優れた生産者から良質な米を確保することを優先し、スタッフの醸造技術や設備を絶えず改良していますが、基本理念は、酒蔵のテロワールを反映した酒を造り、独自の個性を大切にすることにあります。