「天慶 大吟醸」は、三重県三重郡川越町に位置する早川酒造部が誇る逸品です。創業は明治6年（1873年）で、江戸時代から米穀商を営んでいた初代・早川半三郎が酒造りを始めたことに端を発します。その後、大正6年に良質な水を求めて現在の朝明川沿いに蔵を移し、以来100年以上にわたり伝統の技を受け継いでいます。 この大吟醸は、酒米の王様と称される山田錦を35%まで精米し、鈴鹿山脈を源流とする清流・朝明川の伏流水を仕込み水として使用しています。さらに、協会1801号酵母を用いて低温でじっくりと醸すことで、華やかでフルーティな香りと、米の旨味を最大限に引き出した深い味わいを実現しています。 味わいは、リンゴや洋梨、メロンを思わせる吟醸香が特徴で、口に含むと丸みを帯びた甘味と程よい酸味が調和し、ふくよかな広がりを感じさせます。余韻には生クリームやビターアーモンドのニュアンスが持続し、上品な後味を演出します。 「天慶 大吟醸」は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、白身魚の刺身や繊細な味付けの和食と合わせることで、互いの旨味を引き立て合います。特別な日の乾杯や贈り物にも最適な一本です。