「純米酒 天一」は、三重県三重郡川越町に位置する早川酒造部が醸す逸品です。明治6年（1873年）の創業以来、鈴鹿山脈の麓、清流朝明川の豊富な伏流水を活かし、伝統的な酒造りを続けています。 この純米酒は、米の旨味を最大限に引き出すことを重視した造りが特徴です。使用する酒米や酵母に関する具体的な情報は公開されていませんが、早川酒造部は強い麹と酵母を育てることで、米の成分をできるだけお酒に変えることに重点を置いています。その結果、アミノ酸などの旨味成分を多く含み、濃醇なコクと味の広がりを持つお酒に仕上がっています。 味わいは、米の豊かな旨味と深いコクが調和し、燗酒としてもその魅力を存分に楽しめます。食中酒として、和食全般、特に煮物や焼き魚などの料理と相性が良く、料理の味を引き立てます。 早川酒造部の「純米酒 天一」は、伝統と自然の恵みが織りなす、心温まる一杯です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ味わっていただきたい逸品です。