山形県鶴岡市に位置する竹の露合資会社は、1858年の創業以来、出羽三山の恵みを受けた酒造りを続けています。蔵の周囲は竹林に囲まれ、その名の通り「竹の露」として親しまれています。仕込み水には、月山から湧き出るシリカを多く含んだ超軟水を使用し、これが酒の柔らかさと滑らかさを生み出しています。 代表銘柄である「白露垂珠（はくろすいしゅ）」は、地元産の美山錦や出羽燦々を使用し、精米歩合60%で丁寧に醸されています。やわらかな風味と透明感のある旨味、そしてきれいな喉ごしが特徴です。この酒は、全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。 竹の露の酒は、和食全般と相性が良く、特に焼き魚や白身の肉料理と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。伝統と革新を融合させた竹の露の酒造りは、国内外で高い評価を受けており、世界15カ国で愛飲されています。