「極聖 吟醸原酒 ひやおろし」は、岡山県の宮下酒造が醸す季節限定の吟醸酒です。厳冬期に仕込まれたこのお酒は、約半年間じっくりと熟成され、秋口に生詰めで出荷されます。これにより、芳醇な香りとまろやかな味わいが引き出されています。 原料米には「あけぼの」を使用し、精米歩合は60％。アルコール度数は18～19度とやや高めで、しっかりとした飲みごたえが特徴です。日本酒度は+5で、やや辛口の仕上がりとなっています。 「ひやおろし」は、春に搾られた新酒が夏を越えて熟成し、秋に出荷される伝統的な製法です。これにより、角が取れた円熟した味わいが楽しめます。 おすすめの飲み方は、アルコール度数が高めの原酒であるため、氷を入れたオンザロックや、冷やしてストレートでお楽しみいただくと、より一層の風味を堪能できます。また、しっかりとした味わいは、焼き魚や煮物などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。 宮下酒造は1915年に創業し、1967年に岡山市の旭川のほとりに蔵を移転しました。以来、旭川の伏流水を仕込み水として使用し、多彩な酒造りを行っています。「極聖」は、同社の代表銘柄であり、全国新酒鑑評会での金賞受賞歴も多数あります。 秋の訪れを感じさせる「極聖 吟醸原酒 ひやおろし」を、ぜひこの季節にお楽しみください。