「大垣城 本醸造酒」は、岐阜県大垣市に位置する武内酒造が醸す伝統的な日本酒です。1744年創業の同蔵は、江戸時代中期から続く歴史を持ち、名水の地・大垣の良質な地下水を活かした酒造りで知られています。 この本醸造酒は、岐阜県産の酒米「ひだほまれ」を60%まで精米し、醸造アルコールを加えて仕込まれています。冷やで楽しむとすっきりとしたやや辛口の味わいが特徴で、燗酒にするとふくよかで旨味のある風味が広がります。 「大垣城」という名称は、関ヶ原の戦いで西軍大将・石田三成が居城とした大垣城に由来し、地元への深い愛着と誇りが込められています。この酒は、和食全般と相性が良く、特に焼き魚や煮物などの料理と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。 武内酒造の杜氏・岡住一昭氏を筆頭に、蔵人たちが伝統の技を駆使し、丹精込めて造り上げた「大垣城 本醸造酒」。その一杯から、歴史と職人の情熱を感じてみてはいかがでしょうか。