「熊本純米 瑞鷹 さゆる」は、熊本県産の酒米「神力」を100%使用し、熊本酵母と阿蘇の伏流水で醸された純米酒です。新酒ならではのフルーティーな香りと、辛口の風味の中に米の持つふくらみが感じられる味わいが特徴です。このお酒は、熊本県内の酒造メーカー10社による共同銘柄「熊本純米 さゆる」の一環として、瑞鷹株式会社から「瑞鷹 さゆる」として発売されました。「さゆる」という名前は、「冴える」の熊本弁であり、新しいお酒が冴えているという意味が込められています。精米歩合は65%で、アルコール度数は15度です。この純米酒は、刺身や馬刺し、からし蓮根などの熊本の郷土料理と相性が良く、食中酒としても最適です。瑞鷹株式会社は、1867年（慶応3年）に熊本市川尻町で創業し、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「熊本純米 瑞鷹 さゆる」は、熊本の風土と歴史が詰まった一杯として、多くの方に親しまれています。