蓬莱泉 純米吟醸 熟成生酒「和」は、愛知県の関谷醸造が手掛ける特別な日本酒です。このお酒は、通常の純米吟醸「和」を生酒のまま1年間熟成させたもので、年に3回のみ数量限定で出荷されます。 精米歩合50%の酒造好適米を使用し、アルコール度数は15度。熟成により、まろやかな甘みとやわらかな口当たりが特徴です。 冷酒で楽しむのがおすすめで、常温より少し冷えた温度帯がふくよかな味わいを引き出します。海鮮ちらし寿司やブルーチーズ、チョレギサラダなどと相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 関谷醸造は1864年創業以来、伝統と革新を融合させた酒造りを続けており、この熟成生酒「和」もその精神が息づく逸品です。