白杉酒造が手がける「白菊 ブラックラベル 純米吟醸無濾過斗瓶囲いブリリアント」は、京都府京丹後市産のコシヒカリを55％まで精米し、黒麹を用いた独自の製法で醸造された純米吟醸酒です。この酒は、イチゴのような甘酸っぱい香りと、黒麹由来の爽やかな酸味が特徴で、口に含むと華やかな風味が広がり、最後に蜜のような甘さが余韻として残ります。その味わいは、甘口の白ワインを思わせる仕上がりとなっています。冷やして飲むことで、フレッシュな酸味と甘みが際立ち、特に軽めのシーフードや新鮮なサラダとの相性が抜群です。白杉酒造は、食用米であるコシヒカリのみを使用した酒造りにこだわり、地元・京丹後への深い愛情を込めて、唯一無二の日本酒を生み出しています。「ブリリアント」は、その名の通り、輝くような味わいで、特別なひとときを演出してくれる逸品です。