京都府京丹後市の白杉酒造が手がける「白木久 BLACK SWAN Sparkling」は、特別純米酒のスパークリングバージョンです。このお酒は、丹後産のミルキークイーン米を100%使用し、精米歩合60%で仕込まれています。黒麹を用いた仕込みにより、クエン酸由来の爽やかな酸味と、米の自然な甘みが絶妙に調和した甘酸っぱい味わいが特徴です。瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡が口の中で心地よく弾け、フレッシュな飲み心地を演出します。アルコール度数は15.2度で、しっかりとした飲みごたえがあります。開栓時には吹きこぼれに注意が必要で、よく冷やし、ゆっくりとガスを抜きながら開けることが推奨されています。このスパークリング日本酒は、クリーム系のデザートやフルーツ、特に苺や桃などと相性が良く、食後の一杯としても最適です。限定700本の希少な逸品で、甘酸っぱい味わいと爽やかな泡立ちが、特別なひとときを演出してくれることでしょう。