京都府京丹後市の白杉酒造が醸す純米酒「MIRROR MIRROR（ミラーミラー）」は、リンゴ酸高生産性酵母と黒麹を使用し、青リンゴを思わせる爽やかな甘酸っぱさが特徴です。原料米には地元産の「夢ごこち」を100%使用し、精米歩合は60%に仕上げています。アルコール度数は14度以上15度未満とやや低めで、軽やかな飲み口が魅力です。このお酒は、ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023で最高金賞を受賞しており、フレッシュチーズや洋食系の前菜と相性が良いとされています。ワイングラスで冷やしてお楽しみいただくと、そのフルーティーな香りと味わいが一層引き立ちます。