酔鯨酒造が醸す「酔鯨 特別本醸造」は、酒造用一般米を吟醸酒レベルの55％まで精米し、吟醸酒と同様の製法で丁寧に造られた本醸造酒です。酵母には熊本酵母（KA-1）を使用し、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸されています。その結果、スッキリとした味わいとキレの良さが特徴となっています。ほのかな吟醸香と酔鯨独特の酸味が調和し、幅のある味わいを生み出しています。冷やして飲むと、ふくらみのある旨みとフレッシュな酸味が感じられ、口当たりが良好です。ぬる燗では、全体の味わいが調和し、コクと余韻を楽しむことができます。和食全般、特に鍋料理や焼き物、蒸し物などとの相性が良く、食中酒として最適です。酔鯨酒造は1872年創業の高知県の歴史ある酒蔵で、「酔鯨」の名は江戸時代の土佐藩主山内豊範の文名「芸海酔候」に由来し、「鯨の海に酔った殿様」を意味します。伝統と革新を融合させた酒造りで、多様な料理に合う高品質な日本酒を提供しています。