「純米吟醸 理可」は、島根県の一宮酒造が誇る逸品です。この酒は、蔵元の次女であり女性杜氏である浅野理可氏が初めて酒質設計から携わり、自らの名前を冠した記念すべき銘柄です。使用されている酒米は、栽培が難しく“幻の酒米”とも称される島根県産の「改良八反流」を100%使用しています。 味わいは、すっきりとしたキレの良さと、後から感じられる優しい甘みが特徴です。このバランスの取れた味わいは、鶏料理との相性が抜群で、特に鶏のさっぱり煮や天ぷらなどと合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 一宮酒造は、明治29年（1896年）創業の歴史ある酒蔵で、世界遺産・石見銀山の玄関口である島根県大田市に位置しています。仕込み水には、三瓶山の麓から湧き出る清らかな伏流水を使用し、酒米の品質にもこだわり抜いています。新酒本来の風味をそのまま楽しんでいただけるよう、上槽後すぐに火入れを行い、急冷・冷蔵保存することで品質を徹底管理しています。 「純米吟醸 理可」は、冷やしても常温でも美味しくいただけますが、ぬる燗にすることでお米の旨味がより引き立ちます。食中酒として、和食全般と合わせやすく、特に鶏料理や揚げ物とのペアリングがおすすめです。