明治29年（1896年）に創業した酒蔵で、戦国時代に多くの大名や武将が争奪した石見銀山の玄関口、島根県大田市の中心に位置しています。 「名酒は良い水から生まれる」と言われるように、日本酒の約80％は水であり、まさに“命の源”とも言える存在です。酒米の品質にもこだわりつつ、特に仕込み水には細心の注意を払い、三瓶山の麓から湧き出る清らかな伏流水を使用しています。 新酒本来の風味をそのまま楽しんでいただけるよう、上槽後すぐに火入れを行い、急冷・冷蔵保存することで品質を徹底管理。経験豊かな杜氏の技を受け継いだ蔵元の若夫婦が中心となって、丹精込めた酒造りに取り組んでいます。