福岡県久留米市に位置する池亀酒造が手掛ける「黒兜 山田錦 純米吟醸」は、焼酎造りで用いられる黒麹を使用した全国的にも珍しい日本酒です。黒麹はクエン酸を多く生成する特性があり、これにより生果実を思わせる爽やかな酸味と濃醇なコクが生まれます。さらに、いちごのような甘い吟醸香が特徴的で、とろりとした口当たりが楽しめます。精米歩合50%まで磨き上げた山田錦を100%使用し、ろ過をせずに旨味を残したまま搾ってすぐに瓶詰めすることで、フレッシュな味わいを実現しています。このお酒は、脂の乗った魚や柑橘類を添えた刺身、焼き魚など、幅広い料理との相性が良く、食事の美味しさを引き立てます。また、2021年のフェミナリーズ世界ワインコンクール純米吟醸部門で金賞を受賞するなど、その品質は国内外で高く評価されています。伝統と革新が融合した「黒兜 山田錦 純米吟醸」をぜひ一度ご賞味ください。