1875年に創業した福岡県久留米市の池亀酒造の代表銘柄「池亀」。筑後川の近くに位置する池亀酒造は、地元の豊かな伏流水の中でも、酒造りに最も適した水を使用しています。 地元福岡県産の山田錦と夢一献を使用した酒米で、冬の寒さを活かした丁寧な寒仕込みを行っています。また、蔵の一角には分析室を設け、酵母の培養や新商品の開発に力を入れている蔵元です。 新鮮な驚きと感動を提供することを目指し、伝統を守りながらも、柔軟に新しい技術を取り入れた酒造りを行っています。