秀峰岩泉 大吟醸は、鳥取県日野郡江府町に位置する大岩酒造本店が誇る逸品です。1877年創業の同蔵は、奥大山の標高800メートル付近から湧き出る清らかな超軟水と、地元日野郡産の良質な米を使用し、伝統的な製法で酒造りを続けています。 この大吟醸は、精米歩合37%まで磨き上げた山田錦を使用し、奥大山のブナ林がろ過した超軟水で仕込まれています。その結果、華やかな香りと滑らかな口当たりが特徴となり、上品な甘みと程よい酸味が調和した味わいを楽しめます。 料理との相性も抜群で、刺身やだし巻き卵、茶碗蒸しなど、油分が少なく繊細な味わいの和食と特に良く合います。冷酒でいただくことで、その繊細な風味をより一層引き立てることができます。 大岩酒造本店のこだわりと、奥大山の自然の恵みが詰まった秀峰岩泉 大吟醸は、特別なひとときを演出する日本酒として、多くの愛好家に支持されています。