「秀峰 岩泉 上撰」は、鳥取県日野郡江府町に位置する大岩酒造本店が醸造する普通酒です。明治10年（1877年）創業の同蔵は、奥大山の豊かな自然環境を活かし、地元産の良質な米と、標高800メートルのブナ林がろ過した超軟水の湧水を使用して酒造りを行っています。 このお酒は、精米歩合70%で仕上げられ、穏やかな香りとすっきりとした味わいが特徴です。口当たりはやや硬めで、中盤に旨味と酸味が広がり、後味はキレよくすっきりとしています。 食中酒として優れており、和食全般との相性が良いです。特に、焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせることで、そのすっきりとした味わいが料理の旨味を引き立てます。 大岩酒造本店は、創業以来、地元の恵みを活かした酒造りを続けており、「秀峰 岩泉 上撰」はその伝統と技術が詰まった一品です。日常の食卓を彩る日本酒として、ぜひ一度お試しください。