広島県東広島市安芸津町に蔵を構える今田酒造本店が醸す「富久長 搾りたて特別純米酒 八反錦」は、地元産の酒米「八反錦」を使用した特別純米酒です。 このお酒は、搾りたての新鮮な風味をそのまま瓶詰めした生酒で、口に含むとマスカットのような爽やかな香りが広がります。軟水仕込みならではの柔らかい口当たりと、軽やかなガス感が特徴で、フレッシュでジューシーな味わいを楽しめます。 また、柑橘系のフレッシュな香りも感じられ、爽やかな甘みと酸味のバランスが絶妙です。このバランスの良さは、軟水仕込みの特性と八反錦の米の特徴を活かした結果と言えるでしょう。 このお酒は、冷やしてそのまま楽しむのはもちろん、軽く冷やした状態で魚介類や和食全般と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。特に、白身魚の刺身や天ぷらとの相性が良く、食中酒としても最適です。 今田酒造本店は、100年以上の伝統を持ち、広島の軟水を活かした吟醸酒造りの技術を継承しています。その技術と情熱が詰まった「富久長 搾りたて特別純米酒 八反錦」をぜひ一度ご賞味ください。