広島県東広島市安芸津町に位置する今田酒造本店が醸す「富久長 純米 海風土（Seafood）」は、地元の豊かな海の幸、特に牡蠣や魚介類との相性を追求して生まれた純米酒です。 このお酒の最大の特徴は、白麹を使用した製法により生まれるレモンのような爽やかな酸味です。この酸味が魚介の旨味を引き立て、口の中をさっぱりとリフレッシュさせてくれます。アルコール度数は13度とやや低めに設定されており、軽快な飲み口が特徴です。冷やしてワイングラスで楽しむと、白ワインのような感覚で味わえます。 使用されている酒米は、広島県産の八反草で、精米歩合は麹米が60%、掛米が70%です。酵母には広島県酵母を使用し、速醸酒母で仕込まれています。これらの要素が調和し、フレッシュでキレのある味わいを生み出しています。 「富久長 純米 海風土」は、牡蠣やカルパッチョ、魚介のマリネ、白身魚のフライ、焼き肉のタンなど、さまざまな料理と合わせて楽しめます。特に、レモンを絞って食べる料理との相性は抜群です。また、和食だけでなく、イタリアンやフレンチともよく合い、食中酒として幅広いシーンで活躍します。 今田酒造本店は1868年創業の歴史ある酒蔵で、広島県東広島市安芸津町に位置しています。代表取締役兼杜氏の今田美穂氏は、映画「カンパイ！日本酒に恋した女たち」で話題となり、英BBCが選ぶ「100人の女性」にも選出されるなど、国内外で注目を集めています。同蔵は、幻の酒米「八反草」の復刻にも成功し、その功績と完成度の高い酒造りで業界内外から高い評価を受けています。 「富久長 純米 海風土」は、2018年のフランスKURA MASTER純米酒部門でプラチナ賞を受賞し、2022年には同部門で金賞を受賞するなど、国際的な評価も高い逸品です。魚介料理とのペアリングを楽しみたい方に、ぜひおすすめしたい日本酒です。