福島県の白河銘醸が醸す「谷乃越 純米吟醸」は、那須連峰の清らかな伏流水を使用し、地元の風土を生かした地酒です。精米歩合60%で仕上げられたこのお酒は、香り豊かでコクのある味わいが特徴です。アルコール度数は14.3%で、酸度は0.9と、バランスの取れた飲み口を実現しています。地元の食材を使った料理や、和食全般との相性が良く、冷やして楽しむことで、その風味が一層引き立ちます。白河銘醸は、1969年に白河地方の清酒醸造家4社が出資して設立された酒蔵で、地元の風土を生かした酒造りを続けています。「谷乃越 純米吟醸」は、そんな白河銘醸のこだわりが詰まった一品です。