白嶽 華扇（しらたけ かせん）は、長崎県対馬市に位置する河内酒造合名会社が醸造する普通酒です。河内酒造は1919年に創業者・河内辰次が対馬で酒造業を営む高橋氏から酒造権を買い取ったことに始まりました。当時、対馬では数軒の蔵元が清酒や焼酎を製造していましたが、現在では対馬唯一の酒蔵として、島内のほとんどの清酒需要を担っています。創業当初は平戸の生月島や五島の小値賀島から杜氏を招き、離島ならではの酒造りを行っていましたが、現在では先人の技術を受け継ぎ、地元対馬出身の杜氏が酒造りを担っています。 白嶽 華扇は、穏やかな香りとすっきりとした味わいが特徴で、食中酒として幅広い料理と相性が良いとされています。特に、地元の新鮮な魚介類や郷土料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やしても燗にしても美味しくいただけるため、季節や好みに応じて楽しむことができます。 日本酒度や酸度などの具体的な数値は公表されていませんが、これらの数値は日本酒の甘辛や酸味の度合いを示す指標です。白嶽 華扇は、初心者から愛好家まで幅広い層に親しまれるバランスの取れた味わいを持つお酒です。