佐賀県伊万里市に位置する古伊万里酒造が手がける「古伊万里 前（さき） 全量山田錦 垂直蔵囲い」は、酒米の王様と称される山田錦を100%使用した純米酒です。この銘柄は、もろみを酒袋に入れ、吊るして自然に滴る雫を集める「垂直落下式」と呼ばれる伝統的な製法で醸造されています。この手法により、雑味のないクリアで繊細な味わいが生まれます。口に含むと、メロンのようなフルーティーな香りと、滑らかで透明感のある口当たりが広がり、上品な甘みと酸味が絶妙に調和しています。このお酒は、白身魚の刺身や軽く炙った青魚、塩や柑橘類で味付けした料理と特に相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。冷酒から常温まで幅広い温度帯で楽しめ、温度によって異なる表情を見せるのも魅力の一つです。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。