竹の露合資会社が醸す「無濾過 黒純米大吟醸 ウルトラ33 白露垂珠 出羽燦々33」は、山形県産の酒米「出羽燦々」を33％まで精米し、手間暇かけて仕上げた純米大吟醸酒です。この酒米は、山形県庄内農業試験場で「美山錦」と「華吹雪」を交配して開発され、平成7年に種苗登録された山形オリジナルの酒米です。 竹の露合資会社は、1858年（安政5年）に創業し、出羽三山の麓で地元の素材にこだわった酒造りを続けています。仕込み水には、地下300メートルから湧き出る「出羽三山深層水」という超軟水を使用し、これが酒の柔らかさと透明感を生み出しています。 このお酒は、華やかで気品のある吟醸香が特徴で、口に含むと滑らかで軽やかな口当たりが広がります。甘さと酸味が絶妙に調和し、米本来の素朴な香りと複雑な味わいが楽しめます。 食事との相性も良く、白身魚の刺身や鶏肉のグリルなど、淡白な味付けの料理から濃厚なソースを使った料理まで幅広く合わせることができます。冷やしても燗にしても美味しく、季節や好みに応じて楽しめる一本です。