勲碧酒造が醸す「勲碧 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒」は、愛知県江南市の豊かな自然と伝統技術が融合した逸品です。創業1915年の勲碧酒造は、木曽川の伏流水を仕込み水として使用し、少量仕込みで丁寧な酒造りを行っています。 この純米吟醸は、精米歩合60%まで磨かれた酒米を使用し、無濾過生原酒として瓶詰めされています。そのため、米の旨味とフレッシュな風味が存分に感じられ、口当たりは滑らかでありながら、しっかりとしたコクが特徴です。 中汲みとは、醪（もろみ）を搾る際の中間部分を指し、雑味が少なく、最もバランスの取れた部分とされています。この製法により、繊細で上品な味わいが引き出されています。 合わせる料理としては、脂ののった刺身や焼き魚、さらには鶏肉の塩焼きなど、素材の味を活かしたシンプルな料理がおすすめです。冷やして飲むことで、より一層の爽やかさとキレを楽しむことができます。 伝統と革新が息づく勲碧酒造の技術が詰まったこの一杯を、ぜひご堪能ください。