「純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き」は、岡山県の宮下酒造が誇る逸品です。岡山特産の酒米「雄町米」を精米歩合15％まで磨き上げるという、世界初の超高精白を実現しました。雄町米は大粒で心白が大きく、精米時に割れやすいため、これまで精米歩合40％前後が限界とされていました。しかし、最新鋭の精米技術と改良された雄町米により、精米歩合15％という極限まで磨き上げることに成功しました。 この酒は、白い花を思わせるエレガントな香りと、白桃やリンゴのようなフルーティーな風味が特徴です。雄町米特有のまろやかな旨味と淡い甘みが調和し、深みのある味わいを楽しめます。 冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。特に、白身魚の刺身や軽めのチーズなど、繊細な味わいの料理と合わせると、互いの魅力を引き出し合います。 宮下酒造は1915年に創業し、岡山県岡山市に蔵を構えています。旭川の伏流水を仕込み水として使用し、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 「純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き」は、宮下酒造の技術と情熱が結集した逸品です。その極限まで磨き上げられた味わいを、ぜひ一度ご堪能ください。