秋田県大仙市に位置する金紋秋田酒造が醸す「純米吟醸角間川」は、地元産の酒米「秋田酒こまち」を100％使用し、精米歩合55％で仕上げられた純米吟醸酒です。この酒は、秋田花酵母を用いて醸造され、瓶燗火入れ後に急速冷却し、一年間低温瓶貯蔵することで、旨みが広がりつつも軽やかな後味を実現しています。穏やかな香りと果実感のある口当たりが特徴で、深みと芳醇さを兼ね備えています。酸味と苦味のバランスが良く、後口はすっきりとして余韻が長めです。しっかりとした味わいの料理と合わせることで、互いの旨みを引き立て合います。冷やしても常温でも美味しく楽しめるこのお酒は、食中酒として幅広いシーンで活躍します。金紋秋田酒造は、昭和初期に創業し、熟成酒「山吹」シリーズで世界的な評価を受けるなど、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。「純米吟醸角間川」は、その技術と情熱が詰まった逸品です。