山形県の杉勇蕨岡酒造場が醸す「杉勇 木酛山卸 特別純米 美山錦 しぼりたて生原酒」は、伝統的な生酛（きもと）仕込みと山卸（やまおろし）製法を用いた特別純米酒です。山形県産の美山錦を100%使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。しぼりたての生原酒ならではのフレッシュな香りと、米の旨味がしっかりと感じられる芳醇な味わいが特徴です。生酛仕込み特有のコクと酸味がバランスよく調和し、後味にはキレの良さが際立ちます。冷やしても美味しくいただけますが、温めることでさらに旨味が引き立ちます。脂ののった魚や濃厚な味付けの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。杉勇蕨岡酒造場は、霊峰鳥海山の麓で伝統的な製法を守り続ける酒蔵で、その情熱が詰まった一杯をぜひお楽しみください。