長崎県諫早市に位置する杵の川は、1839年の創業以来、地元の良質な米と水を活かした酒造りを続けています。特に、地元農家と契約栽培した酒米や、多良山系の軟水を使用することで、食事に寄り添う柔らかな味わいを実現しています。 「吟醸 玄」は、協会酵母1801号を用いて醸された吟醸酒で、華やかな香りとすっきりとした味わいが特徴です。精米歩合50％まで磨き上げた酒米を使用し、雑味のないクリアな口当たりを実現しています。このお酒は、和食はもちろん、イタリアンやフレンチ、中華など多彩な料理とも相性が良く、食中酒として幅広く楽しめます。冷やして飲むことで、その繊細な香りと味わいが一層引き立ちます。 「吟醸 玄」は、初心者から日本酒愛好家まで、多くの方に愛される一本です。その洗練された味わいを、ぜひお試しください。