北海道根室市に位置する碓氷勝三郎商店が醸造する「北の勝 搾りたて」は、毎年1月に限定発売される生酒で、その希少性から「幻の酒」として知られています。1984年の初登場以来、根室の厳寒期の風物詩として多くの日本酒愛好家を魅了してきました。2025年には、例年並みの1万7500本が製造され、発売日には早朝から長蛇の列ができるほどの人気を博しました。 このお酒は、山形県産の「はえぬき」を使用し、アルコール度数は18.5度とやや高め。生酒ならではのフレッシュでフルーティーな香りと、柔らかな口当たりが特徴です。喉越しも良く、飲み飽きしない味わいに仕上がっています。 「北の勝 搾りたて」は、根室近海で獲れる新鮮な海産物との相性が抜群です。特に、イカゴロ醤油を使った料理や、蟹、鮭などの魚介類と合わせることで、その旨味を一層引き立てます。冷やして飲むことで、酒本来の爽やかさとキレの良さを存分に楽しむことができます。 碓氷勝三郎商店は、1887年に新潟から移住した碓氷勝三郎が根室で酒造りを始めたことに起源を持ち、1世紀以上にわたり伝統的な技術を守り続けています。その歴史と情熱が詰まった「北の勝 搾りたて」は、北の大地の恵みと職人の技が融合した逸品です。