旭菊酒造が醸す「旭菊 生酛純米」は、福岡県久留米市の豊かな自然と伝統的な技法が融合した逸品です。創業明治33年（1900年）以来、米の旨みを最大限に引き出す酒造りを追求してきた同蔵は、平成22年（2010年）の火災による全焼という困難を乗り越え、翌年には新たな蔵を再建し、さらなる高みを目指しています。 この生酛純米酒は、契約栽培された山田錦を60%まで精米し、7号酵母を用いて醸造されています。生酛造り特有の乳酸の香りと、綺麗な酸味、奥深い複雑な味わいが特徴で、冷やでキリッとした飲み口を楽しめますが、燗にすることで味わいが柔らかくなり、米のふくらみや甘みが際立ちます。 食中酒としてのポテンシャルも高く、特におでんなどの和食との相性が抜群です。穏やかな香りと澄んだ味わいが、料理の旨みを引き立て、食卓を豊かに彩ります。伝統と革新が息づく「旭菊 生酛純米」を、ぜひ一度ご堪能ください。