美濃紅梅 ひやおろし純米吟醸酒は、岐阜県大垣市の歴史ある酒蔵、武内酒造が醸す秋限定の逸品です。1744年創業の同蔵は、清らかな地下水と厳選された米を用い、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 このひやおろしは、春に搾った新酒をひと夏熟成させることで、角が取れた丸みのある旨味と、米の風味が一層引き立つ味わいに仕上がっています。穏やかな香りと深いコクが特徴で、冷やしても燗にしても楽しめます。特に、鍋料理やすき焼き、お刺身などの和食との相性が抜群です。 武内酒造は、地元岐阜県産の一般米を60%まで精米し、地下50メートルから汲み上げた硬度50程度の中軟水を使用しています。これにより、柔らかく滑らかな口当たりの日本酒が生まれます。杜氏の中島行一氏は、「蔵の個性を味で表現する」ことを信条とし、伝統を尊重しながら新しい技術も取り入れています。 秋の夜長に、美濃紅梅 ひやおろし純米吟醸酒を傾け、季節の味覚とともに至福のひとときをお楽しみください。