蓬莱泉「和 熟成生酒 微炭酸」は、愛知県の関谷醸造が手掛ける数量限定の日本酒です。このお酒は、純米吟醸「和」の生原酒を1年間熟成させ、さらに炭酸ガスを充填することで、微炭酸の心地よい口当たりを実現しています。精米歩合50%の酒造好適米を使用し、アルコール度数は15度。冷やしてお召し上がりいただくと、微炭酸の爽やかさと熟成によるまろやかな旨味が調和し、食前酒としてはもちろん、軽めの前菜や和食全般との相性も抜群です。3月、7月、11月の年3回のみ蔵出しされる特別な一杯を、ぜひお楽しみください。