甲賀忍者の里として知られる滋賀県甲賀市甲賀町で、明治2年（1869年）に創業した酒蔵です。創業以来、地元産の米と鈴鹿山系の伏流水を汲み上げた井戸水を使用して酒造りを行ってきました。 「地元の米と水にこだわる」という創業当初からの理念を大切にし、近年では「忍者テロワールシリーズ」を展開しています。このシリーズでは、滋賀県産の「吟吹雪」「玉栄」「美山錦」の3種類の酒米を使用し、スペックをあえて統一することで、酒米ごとの個性を際立たせる工夫がなされています。 伝統的な手法を守りつつ、蔵人の魂を込めた酒造りを続けており、華やかさよりも料理と寄り添う「食中酒」であることを大切にしています。