茨城県水戸市に蔵を構える明利酒類が醸す「純米吟醸 副将軍」は、豊かな香りとふくらみのある味わいが特徴の日本酒です。精米歩合50%まで磨き上げた米を使用し、米の旨みを存分に引き出しています。明利酒類は、江戸時代末期の安政年間に新潟県から水戸に移り住んだ初代高藏氏が創業した加藤酒造店を前身とし、1950年に明利酒類として設立されました。同社は、協会10号酵母（明利小川酵母）の発祥地としても知られ、多くの酒蔵で使用されるこの酵母を開発しました。「純米吟醸 副将軍」は、冷やして5℃から10℃で楽しむと、その芳醇な香りと味わいが一層引き立ちます。寿司や刺身などの魚介料理との相性が良く、食中酒としても最適です。水戸徳川家の二代藩主、水戸光圀公の別名「副将軍」にちなんで名付けられたこの銘柄は、伝統と革新が融合した逸品として、多くの日本酒愛好家に親しまれています。