高知県土佐町の豊かな自然に抱かれた土佐酒造が醸す「桂月 特別純米酒 相川誉」は、地元の棚田で育まれた酒米「ひのひかり」を使用し、精米歩合60％で仕上げられた特別純米酒です。 このお酒は、冷やして開封すると吟醸酒を思わせる軽快な香りが広がります。日本酒度は-1ですが、酸度2.0により甘さを感じさせないキレのある味わいが特徴です。そのため、あっさりとした豆腐料理からチーズや洋食まで、幅広い料理との相性が良いとされています。 土佐酒造は、1877年の創業以来、吉野川源流のさめうら湖の静寂な自然環境の中で、少量仕込み・完全手造りによる酒造りを続けています。地元の棚田で栽培された米を使用し、伝統的な醸造技術を積極的に取り入れることで、土地の特性を反映した酒造りを目指しています。 「桂月 特別純米酒 相川誉」は、土佐町相川の美しい棚田で育まれた米と、蔵元の伝統的な技術が融合した逸品です。その豊かな味わいと香りを、ぜひお楽しみください。