賀茂金秀 特別純米は、広島県の金光酒造が醸す特別純米酒です。麹米に岡山県赤磐産の雄町、掛米に広島県産の八反錦を使用し、精米歩合は麹米50%、掛米60%と丁寧に磨かれています。この組み合わせにより、フレッシュでジューシーな味わいが特徴となっています。 口に含むと、爽やかな吟醸香が広がり、柔らかな甘みと旨味が感じられます。後味はすっきりとしており、飲み飽きしない仕上がりです。アルコール度数は16%で、しっかりとした飲みごたえがあります。 このお酒は、冷やして飲むとそのフレッシュさが際立ち、特に花冷え（約10℃）や涼冷え（約15℃）で楽しむのがおすすめです。料理との相性も良く、牡蠣フライや鶏のから揚げ、アスパラソテーなど、幅広い料理と合わせて楽しめます。 金光酒造は1880年創業の老舗で、「こころに残るおいしいを求めて」をモットーに、手作りで個性ある酒造りを続けています。賀茂金秀は、その代表銘柄として多くの日本酒愛好家から支持を受けています。