賀茂金秀 特別純米原酒 13％は、広島県東広島市の金光酒造が醸す特別純米酒です。金光酒造は、明治13年（1880年）創業の老舗で、2003年に5代目当主・金光秀起氏が手造りの酒造りに回帰し、新たな銘柄「賀茂金秀」を立ち上げました。 この特別純米原酒は、アルコール度数13％と低めで、軽快で爽やかな味わいが特徴です。使用する酒米や酵母の詳細は公開されていませんが、金光酒造は広島県産の多様な酒米を用いて酒造りを行っています。 特別純米酒とは、精米歩合60％以下の白米と米麹、水のみで醸された純米酒で、米の旨味をしっかりと感じられるのが魅力です。原酒は加水調整を行わないため、より濃厚な味わいが楽しめます。 賀茂金秀 特別純米原酒 13％は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、その軽やかさが料理の味を引き立てます。冷やして飲むことで、より一層の爽快感を味わえるでしょう。