佐賀県伊万里市に位置する古伊万里酒造が醸す「古伊万里 前（さき） 全量雄町 純米酒」は、伝統と革新が融合した逸品です。この酒は、酒米のルーツとも称される「雄町」を100%使用し、精米歩合65%まで磨き上げています。これにより、米本来の旨味と深いコクが引き出され、純米酒ならではの豊かな味わいを堪能できます。 口に含むと、マスカットを思わせる爽やかな香りが広がり、クリーミーで滑らかな口当たりが特徴です。旨味と酸味のバランスが絶妙で、後味にはフルーティーな余韻が心地よく残ります。このバランスの良さが、初心者から日本酒愛好家まで幅広く支持されています。 「古伊万里 前」シリーズは、2008年に「前を見て新たな時代を築け！」との思いから誕生しました。全国の地酒専門店向けの限定流通酒として展開され、国内外の鑑評会で数々の賞を受賞しています。例えば、2013年の全米日本酒歓評会ではグランプリを獲得し、その品質の高さが世界的に認められています。 この純米酒は、淡白な白身魚や鶏料理、さらには味付けの濃い焼鳥などとも相性抜群です。また、白桃とモッツァレラのフルーツサラダや牡蠣とゴーヤの和風スパゲッティなど、フルーティーな味わいを活かした料理とのペアリングもおすすめです。冷やして飲むことで、その爽やかさとクリーミーな味わいが一層引き立ちます。 伝統と革新が織りなす「古伊万里 前（さき） 全量雄町 純米酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。