極聖 本醸造 上撰は、岡山県岡山市の宮下酒造が誇る本醸造酒です。創業1915年の宮下酒造は、良質な水を求めて1967年に旭川のほとりに移転し、地下100メートルから汲み上げた旭川の伏流水を仕込み水として使用しています。 このお酒は、岡山県産の酒造好適米「あけぼの」を70％まで精米し、醸造アルコールを加えて仕込まれています。その結果、すっきりとした辛口の味わいが特徴で、食中酒として最適です。 宮下酒造の代表銘柄「極聖」は、万葉の歌人・大伴旅人が詠んだ和歌から名付けられ、1974年から辛口の酒造りを続けています。杜氏は「現代の名工」に選ばれた備中杜氏・中浜昭夫氏の指導を受け、若手杜氏が伝統の技を継承しながら醸造に励んでいます。 極聖 本醸造 上撰は、冷やしても燗でも美味しくいただけ、和食全般との相性が良いです。特に、焼き魚や煮物などの家庭料理と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。