奈良県桜井市の談山神社近くに位置する西内酒造は、明治初期に創業した歴史ある酒蔵です。代表銘柄「談山」をはじめ、貴醸酒や累醸酒など、独自の製法で多彩な日本酒を醸造しています。 「上撰」は、西内酒造が手掛ける普通酒で、地元奈良県産の米と多武峰の伏流水を使用しています。この水は、かつて妙楽寺で僧坊酒が造られていた際にも使われていたとされ、酒造りに適した良質な水です。 「上撰」は、穏やかな香りとすっきりとした味わいが特徴で、冷やしても燗にしても美味しく楽しめます。そのバランスの良さから、和食全般との相性が良く、特に焼き魚や天ぷらなどの料理と合わせると、互いの旨味を引き立てます。 西内酒造は、「酒造りは毎年一年生」を信条に、丁寧で細やかな作業を重ねています。地元の素材と伝統的な製法を大切にしながら、現代の嗜好にも応える酒造りを続けています。 「上撰」は、日常の食卓を豊かに彩る一杯として、初心者から愛好家まで幅広くおすすめできる日本酒です。