「醸し人九平次 human（ヒューマン）」は、愛知県名古屋市の萬乗醸造が手掛ける純米大吟醸酒です。この銘柄は、性別や国境、文化の垣根を越え、すべての人々に愛される日本酒を目指して醸造されました。 原料米には兵庫県産の山田錦を使用し、精米歩合は45%まで磨き上げています。仕込み水には、愛知県と長野県の県境に位置する標高600メートルの山から湧き出る天然水を使用しており、やわらかく長期間味が変わらない特性を持っています。 香りは、もぎたてのグレープフルーツやリンゴ、ホワイトペッパーのような繊細な印象から、スワリングすることで熟したメロンやボタニカルな要素も感じられます。口に含むと、旨味とともに心地よい苦みが広がり、和のエッセンスを感じさせる味わいです。非常に繊細かつ滑らかな口当たりで、時間とともに変化する味わいを楽しむことができます。 このお酒は、ワイングラスでの試飲がおすすめです。海の幸との相性が良く、雲丹やキャビアなどの魚卵、海老やオマールなどの甲殻類、さらにはチーズなどの乳製品とも素晴らしいマリアージュを楽しめます。 「醸し人九平次 human」は、伝統と革新が融合した一本で、初心者から愛好家まで幅広い方々におすすめの日本酒です。