奈良県の老舗酒蔵、今西清兵衛商店が醸す「春鹿 純米吟醸 ひやおろし」は、秋限定の逸品です。春日大社の「春」と神獣である「鹿」から名付けられた「春鹿」は、奈良の伝統を受け継ぐ銘柄として知られています。 この純米吟醸は、兵庫県産の山田錦を60%まで精米し、自社酵母を用いて丁寧に仕込まれています。冬に搾られた新酒を春に一度火入れし、夏の間じっくりと熟成させることで、まろやかで深みのある味わいを実現しています。口に含むと、柔らかな吟醸香とともに上品な旨味が広がり、秋の味覚を一層引き立てます。 このお酒は、焼き魚やきのこ料理、栗ご飯など、秋の旬の食材を使った料理との相性が抜群です。冷やしても、ぬる燗でも、その魅力を存分に楽しむことができます。秋の夜長に、奈良の風情を感じながら「春鹿 純米吟醸 ひやおろし」を味わってみてはいかがでしょうか。